中性脂肪を減らす為の魚レシピ
中性脂肪減少にピッタリの食材と言えば、魚類です。積極的にどんどん摂りたいですね。その中でも、さば、はまち、トロなどの魚は、過剰なコレステロールや中性脂肪を下げるＥＰＡやＤＨＡを多く含んでいるそうです。
そこで、定番なのですが「さばの味噌煮」のレシピを紹介します。
材料／４人分
さば ２切れ、ネギ １本、しょうが １かけ、煮汁(水１と１／３カップ、赤味噌大さじ４、砂糖大さじ２、みりん、酒 各大さじ１)
作り方
- かたまりがないように、ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる
- ねぎを５ｃｍのぶつ切りにし、しょうがは皮付きのまま薄切りにする
- 鍋に３／４の量の煮汁と、薄切りにしたしょうがを入れて強火にかける
- 煮立ったらさばを並べ入れて、弱火で７〜８分煮る
- さばに火が通ったら、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れる
- 煮汁をさばにかけながら５分くらい煮て、切っておいたねぎの青い 部分を入れひと煮立ちすれば完成です
大きめの浅い鍋に、さばが重ならない様に並べるのが、煮崩れしないコツです。砂糖は、最近よく目にするノンカロリーの甘味料を使うといいと思います。
健康的なレシピですから、中性脂肪を気にしている方はもちろん、それ以外の方にもお勧めのレシピです。
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