中性脂肪を減らす為の豆腐レシピ
中性脂肪減少には、魚を積極的に摂りたいですが、毎日魚ばかりだと飽きてしまいますよね。
そこで活躍する食材が豆腐です。豆腐は冷奴などでそのまま食べる事も出来ますが、ここでは豆腐を使った料理を紹介します。
普通のハンバーグだと脂質の多い合挽き肉が使われていますが、豆腐を使うことでカロリーを抑える事ができ、ボリュームもあり、また経済的ですよね。豆腐ハンバーグです。
材料／４人分
木綿豆腐 ３００ｇ、鶏ひき肉 ２５０ｇ、たまねぎ ５０ｇ、人参 ６０ｇ、干ししいたけ ２枚、乾燥芽ひじき 大さじ１、卵 １個、片栗粉 大さじ１、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油 各少々
作り方
- 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをして１時間ほど水切りをする
- 芽ひじき、干ししいたけはそれぞれぬるま湯につけておく
- 玉ねぎ、人参、戻したしいたけをみじん切りにし、戻した芽ひじき を細切りにする
- ひき肉と切った野菜、卵、手でほぐした豆腐をよく混ぜる
- 片栗粉、しょうゆ、塩、こしょうを加えさらによく混ぜ合わせるで、柔らかすぎる場合は、小麦粉か片栗粉で調整する
- よくこねた材料を８等分し、形を整える
- ごま油をフライパンで熱し、ハンバーグを入れ焼き色が付くまで中火で焼く
- 焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、中まで火が通るまで中 火で焼いて完成です
しょうゆ、大根おろしとポン酢、またタレ用にあんかけを作るなど、工夫をしておいしく食べましょう。油は健康に配慮したエコナなどを使うといいですよ。
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